15 Minuten

Das Rinderfilet in Alufolie wickeln und 60 Minuten ins Gefrierfach legen. Anschließen in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.

Aus dem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und über das Fleisch geben.

15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, mit Parmesan bestreuen und mit dem Rucola garnieren.