Zutaten:
- Hähnchenbrustfilet 2 Stk.
- Kokosraspeln 2 EL
- Sojasoße 6 EL
- Kepjepmanis 2 EL
- Reisessig 1 EL
- Stärke 1 TL
- Möhren 2 Stk.
- Paprika 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln 2 Stk.
- Ingwer ca. 3 cm groß
- Chili 1 Stk.
- Schoten 100 g
- Kokosmilch 200 ml
- Wok- oder Sedsamöl 3 EL
15 Minuten
Für die Marinade die 4EL Sojasauce mit dem Kepjep Anis, dem Reisessig und Stärke in einer Schüssel verrühren. Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden und in der Marinade einlegen.
Die Möhren, die Paprika und die Schoten nach belieben in Streifen oder schmale Stücken schneiden und zur Seite legen. Den Ingwer, das Chili und das weiße der Frühlingszwiebel in feine Würfelschneiden.
In Wok werde lassen und das Sesamöl hinzugeben. Die marinierten Hähnchenstreifen im Wok mit den Kokosraspeln bestreuen und scharf anbraten. Wenn das Fleisch fertig ist herausnehmen und nochmal etwas Öl in Wok geben.
Nun die Ingwer-Chili-Zwiebelmischung kurz andünsten und dann die Möhren und die Paprika mit anbraten. Derweil die Schoten längst halbieren und den grünen Teil der Frühlingszwiebeln klein hacken. Das Gemüse im Wok mit der Kokosmilch ablöschen und die Schoten, die Frühlingszwiebel und das Hähnchen wieder hinzugeben. Alles mit Sojasoße abschmecken und noch einmal ca. 2 Minuten erhitzen.
Dazu serviert man Jasminreis oder Woknudeln. Solltes es Woknudeln sein, dann werden diese kurz vor der Kokosmilch in den Wok gegeben.