20 Minuten

Die Erdbeeren putzen, je nach Größe in 5 mm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit einem guten Spritzer Balsamico-Essig, dem Zitronensaft und etwas Olivenöl übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und 1 EL Olivenöl hineingießen. Halloumi in 8 Scheiben schneiden und auf jede Scheibe ein Basilikumblatt drücken. Den Käse mit dem Basilikum nach unten in die Pfanne legen und 1 Minute braten. Vorsichtig wenden und auf der anderen Seite eine weitere Minute braten, bis der Halloumi schön goldbraun und knusprig ist.

Jetzt die Minze, Basilikum, Rucola und die Salatblätter sorgfältig unter die Erdbeeren heben. Je 2 Scheiben Halloumi auf einen Teller legen und etwas Erdbeersalat auf den Käse häufen und 2 Scheiben Schinken darauf drapieren. Dekorativ mit weiteren Salatblättern garnieren, noch einige Tropfen Balsamico-Essig und Olivenöl darüber träufeln und servieren.