Zutaten:
- Kabeljaufelets á 135g 4 Stk.
- Kokosmilch 1 Dose
- Möhren 1000 g
- Fenchel 1 Stk.
- Frühlingszwiebeln 1 Bund
- Kartoffelpüree
- Butter
- Salz, Pfeffer
25 Minuten
Möhren putzen, in Scheiben schneiden und kochen bis sie noch ein wenig bissfest sind.
Während der Kochzeit den Fenchel kleinschneiden und zusammen mit der Kokosmilch in einem Topf aufkochen lassen. Dann den Fisch etwa 8 Minuten in der Kokosmilch pochieren und die Milch mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffelpüree zubereiten und Frühlingszwiebeln (das Grün) kleinschneiden. Karotten abgießen, in Butter schwenken sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das Ganze mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.