Zutaten:
- weiche Butter 125 g
- Brauner Zucker 120 g
- Salz 1 Prise
- große Eier 2 Stk.
- Mehl 300 g
- gemahlener Zimt 1.5 TL
- Backpulver 1 TL
- Kokosraspeln 80 g
- feine Haferflocken 50 g
- Kuvertüre 80 g
30 Minuten
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Die Butter in Stückchen schneiden und mit den Schneebesen des Mixers cremig weiß rühren, dabei den Zucker und 1 Prise Salz nach und nach zugeben. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils gründlich unterrühren, bis eine luftige cremige Masse entstanden ist. Mehl, Zimt, Backpulver, Kokosraspeln und Haferflocken mischen und mit einem Löffel zügig unter die Eier-Butter-Masse rühren.
Mit den Händen walnussgroße Bällchen formen. Die Teigkugeln mit Abstand zueinander auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit einer Gabel kreuzweise etwa 1 cm hoch platt drücken, sodass auf den Plätzchen ein Karomuster entsteht.
Die Plätzchen im heißen Ofen 15-20 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Kuvertüre über dem heißen Wasserbad schmelzen. Mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel über den Plätzchen verteilen.